醤油の仕込み

醤油を仕込んできました。

これから毎日一手間かけることで、1年後には醤油ができるとな

大豆と小麦に麹菌をつけたものと、塩と水を合わせて、1週間は毎日、その後ひと月は二、三日に一度、その後は状態に応じて週に一度くらいかき混ぜるんですと。

強烈な存在感のこのひと瓶。これから見守っていきたいと思います♫



サンダンカの赤。
モミジを恋しく思っている私の心にスッと入ってきました。爽やか